欢迎来到湖南省葡京会app下载安装有限公司!
24小时服务热线
07303832397

茶文化

你喝过黄茶吗?

作者: 本站 来源: 百度文库 时间:2018年01月10日
  你喝过黄茶吗?我这个不懂茶的人还真的没喝过。
  最近看了一篇介绍黄茶的文章,我才知道除了红茶、绿茶、黑茶、青茶、白茶之外,原来还有黄茶的存在。
  一些茶专家形容黄茶是“很多人知道,很少人喝到。”但我居然还真的不知道。作为历史上仅次于绿茶出现的第二大茶类,黄茶历史悠久,唐代即为贡茶。其中,君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等是其代表品种。他们分析,其中古代的蒙顶黄芽尊贵典雅,是贡品,是祭天祀祖、皇室专用之茶;当皇帝高兴时,也会赏赐给大臣分享,但老百姓便喝不到了。而当代的蒙顶黄芽仍然“名气大、产量小”,特别是传统、正宗的蒙顶黄芽更一碗难求,所以只有很少人能喝到。
  在我国茶文化历史长河中,六大茶类均是不可或缺的组成部分。黄茶属于轻发酵茶, 品质特点是“黄汤黄叶”,这是因为制作过程中进行焖堆焗黄的结果。中国国际茶文化研究会学术委员会主任陈启坤指出,黄茶的制茶工艺是:有的揉前推挤焖黄,有的揉后堆积或久摊焖黄,有的初烘后堆积焖黄,有的再烘时焖黄。黄茶依原料芽叶的嫩度和大小可分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三类。
  黄茶独特的焖黄工艺,在中华茶叶制作技艺宝库中独树一帜。通过焖黄工艺,茶叶中游离氨基酸及挥发物质增加,使得黄茶滋味甘醇、香气浓郁,汤色杏黄。并且,黄茶性温中和,可说是与东方中庸智慧相映成趣。
  目前,我国饮茶人口为20%,人均消费茶叶零点三三公斤。国内饮茶人口每增加一个百分点,消费量便增加四万吨;如上升到50%时,消费量则达到二百万吨。从各类茶的市场看,普洱的市场是一百五十亿元,铁观音一百亿元,黑茶五十亿,红茶三十亿,白茶二十亿,而黄茶市场仅有十亿元,是份额最少的,也是最有潜力的市场。
分享到:

葡京会app下载安装-Wellcome